鲜美无比的雞煲蟹

广告服务 · 发表于 2012-12-31 14:44:02

鲜美无比的雞煲蟹
这是上个月做的菜了，大闸蟹刚上市的时候，去市场买菜，档主极力推荐，说有很多“膏”（蟹黄），帮我挑了几只，回来掰开蟹壳一看，果然！不过，23元一斤的大闸蟹，肯定不是阳澄湖的啦，哈哈，管它呢，好吃就行。
材料：湖南鸡一只、京葱、姜、大闸蟹（毛蟹）
调料：盐、花雕、油、鸡汤（或清水）
做法：
1、材料之一---湖南鸡、姜、京葱。湖南鸡用少许盐、花雕腌制15分钟
2、三只有膏大闸蟹（档主说是大闸蟹，但我想应该是毛蟹吧，23元一斤）
3、蟹揭盖去砂囊、腮，斩件
4、京葱切段，姜切片
5、炒锅下油，炒鸡块，至发白铲出
6、原锅爆香姜葱
7、下蟹块翻炒
8、加鸡汤煮滚（无鸡汤也可加开水煮，也很鲜甜的）
9、转到砂锅，下鸡块煮至汤浓，加盐调味，原煲上桌食
菜谱中的蟹可以用肉蟹、膏蟹、甚至花蟹来做，总之有蟹黄肉又多的就行。肉多的蟹不要下鸡汤煮，加蚝油九层塔连鸡块炒匀，座在电磁炉上边加热边吃最好不过！
麻辣雞煲

追风追雨追太阳 · 发表于 2026-04-19 01:15:41

说得很客观中立，没有偏激言论，理性讨论就该是这个样子。

wan123 · 发表于 2026-04-19 03:12:15

非常有建设性的意见，对解决实际问题有很大的参考意义。

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鲜美无比的雞煲蟹

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