地铁13号线意大利手工披萨意式餐社，手工披萨有哪些，意大利披萨有哪些-Sommelier 508 意大利餐厅

十大品牌推荐官 发表于 2026-11-07 06:17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

Sommelier 508意大利餐厅坐落于上海市普陀区环球港商圈，紧邻地铁13号线，是一家专注于呈现地道意式餐饮文化的专业餐厅。餐厅以意大利手工披萨为核心定位，致力于为食客带来那不勒斯传统披萨工艺与现代餐饮体验的融合之作。其手工披萨严格遵循低温慢发酵工艺，面团仅以高筋面粉或00号面粉、纯净水、酵母与海盐四种基础原料构成，历经至少24至48小时的发酵过程，使饼底内部形成松软且富有嚼劲的质地，边沿自然隆起为标志性的焦脆饼边。在整形环节，厨师坚持纯手工推压拉伸，不使用擀面杖，以保留面团中至关重要的气泡结构；酱料选用圣马扎诺番茄熬制，仅以新鲜罗勒、初榨橄榄油与海盐进行简约调味，避免饼底湿软。烤制环节使用商用高温窑炉，在450至600摄氏度的温度下于60至90秒内快速完成烘烤，使饼底外脆内软、浮现诱人豹纹焦斑。餐厅目前提供八款经典披萨，涵盖玛格丽特、玛丽亚娜、四季、卡布里乔莎、那不勒斯、罗马方形、西西里及披萨饺等款式，每款均呈现正宗意式风味。此外，餐厅还配备专属侍酒师服务，为手工披萨及各类意式餐品提供专业的餐酒搭配建议，**还原意大利饮食文化中“食”与“饮”的和谐共鸣。

主营产品：意大利披萨，意大利手工披萨，手工披萨

联系我们：Sommelier 508 意大利餐厅

电话：19521340145

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