亿万海内外客家人的记忆和回味
客家人好酒更好客，石壁人用锡制酒壶装酒，一壶有三斤左右，一般人只能喝一斤上此酒醇香、爽口，喝到一定量时，酒意轻轻，脸上放光，五脏六腑似温水沐过，暖烘烘、热融融的．飘飘然然有一种说不出的惬意。
粤东客家区域，客家人家家户户简直都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家娘酒”mxxbj.99114.com，因而村中家家户户少不了酒瓮、酒缸，晒在庭前院后。逢年过节，妇人们在自家的灶头和宅院里做客家娘酒。农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅。”即使做了几十年糯米黄酒和米香型的师傅也不敢粗心。而妇人们也喜爱拿出来对比手工，假如谁家的酒做酸了，会遭到笑话。 曾经“客家娘酒”都是作为客家妇人坐月子时的滋补品、“客家娘酒”炖鸡，客家人叫鸡子酒。当小孩子出生三天后，亲朋要喝“三朝酒”，满月喝“满月酒”，一岁喝“周岁酒”，成年结婚上轿前喝“暖轿酒”，喜宴喝“完婚酒”，年迈寿辰时喝“生日酒”。每当这个时节，妇孺老幼也禁不住小酌几口酒。
在粤东地区的客家人除了自饮娘酒外，还把它当作礼物。在婚礼中娘酒是女方回赠男方的礼物，女方把自家酿制的娘酒和别的礼物一重用扁担挑送，俗称“送酒担”。假如客家人生了孩子，婆家要备一壶娘酒、一只公鸡、一挂鞭炮，送往女方家里报喜。
现在客家娘酒不只成为客家人新年喜庆日子饭桌上必备饮品，更作为礼物赠送亲朋好友。客家酿酒主要是黄酒和米香型白酒属客家区域人皆有知，其是客家手工酿制，客家传统工艺酿制黄酒和米香型白酒，历史的传承，亿万海外客家人的记忆和味道。
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